Dieta South Beach

W pierwszej fazie dieta przewiduje zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów do minimum (dozwolone są warzywa o niskim indeksie glikemicznym), tak aby w organizmie zaszły wszystkie zmian metaboliczne potrzebne do wykorzystywania tłuszczów jako źródła energii.
Produkty takie jak chleb, makaron, ryż, ziemniaki, owoce, alkohole, słodycze i cukier są absolutnie zabronione. Pierwsza faza trwa 2 tygodnie, podczas których gwarantowana utrata masy ciała mieści się w granicach 4-6 kg. W tej fazie nie można pomijać posiłków (nawet jeśli nie jesteśmy głodni) i należy pić duże ilości wody.

3 Fazy diety:

Faza druga jest podobna do pierwszej, ale zakłada większą tolerancję względem polisacharydów – wprowadza się (choć w ograniczonych ilościach) pokarmy bogate w błonnik i węglowodany złożone, jak makaron, ryż i pełne ziarna zbóż, mleko odtłuszczone, znaczną część owoców, warzywa strączkowe i czerwone wino. Spożycie pokarmów takich jak ziemniaki, miód, banany, marchew i ananas jest natomiast silnie ograniczone. Faza ta nie ma ustalonego czasu trwania, jako że przewiduje osiągniecie przewidywanej masy ciała, co zależy od osobistych warunków każdego pacjenta.

W trzeciej fazie dieta dopuszcza więcej swobody (np. Każdego dnia można spokojnie spożyć 3 porcje produktów zbożowych i 3 porcje owoców). Od tego momentu należy zachowywać ją przez całe życie; w przypadku odzyskania zbędnych kilogramów zaleca się ponowne rozpoczęcie diety od fazy pierwszej.